Febrero 3, 2009
Pastelería Salada
Variedad de productos salados.

Cambie su panadería, realice nuevas recetas, diversos sabores para sus clientes. Panes altos en fibras y sin colesterol.

Marzo 10 y Septiembre 1, 2009
Masas Hojaldradas
Hojaldre Invertido, Hojaldre Francés, Hojaldre Holandés (rápido), Hojaldre con Chocolate, Hojaldre de Pistacho.

Aprenda técnicas y nuevas formulas para realizar las diferentes masas hojaldradas. El hojaldre tiene infinidad de aplicaciones en la cocina y en la repostería. En su elaboración cualquier detalle tiene importancia.

Marzo 31y Septiembre 15, 2009
Pasteles Gourmet
Técnicas de alta vanguardia para mejorar e innovar su producción

Mayo 12, 2009
Día de las madres
Decoración de bizcochos, Armando de flores con boquilla, Armado de flores de caramelo y chocolate.

Realice diversas decoraciones para el especial Día de las Madres. Aprenda el armado de flores.

Febrero 17 y Agosto 11, 2009
Productos Fermentados
Variedad de productos dulces y salados.

Cambie su panadería, realice nuevas recetas, diversos sabores para sus clientes. Panes altos en fibras y sin colesterol; aprenda el armado de Flores y la masa para laminar Ticino.

Agosto 25, 2009
Azúcar Artístico
Técnicas y decoración de azucar.

Introducción al sensacional mundo del arte en Azucar

Junio 2 y Octubre 6, 2009
Chocolatería Básica
Técnicas bases para poder dominar el arte de la chocolateria.

Julio 7 y Noviembre 3, 2009
Chocolatería 1
Introduciéndonos un poco mas en el mundo de la chocolatería.

Abril 14, 2009
Pizzas y Empanadas
Variedad de pizzas, Variedad de empanadas, Focaccia, Calzone.

Mayo 26 y Octubre 20, 2009
Postres Plateados
Técnicas de innovación en el mundo de los postres plateados.

Junio 16, 2009
Petis Fours
Descubriendo las pequeñas sensaciones de los Petis Fours

Abril 28 y Julio 28, 2009
Masas Croissants
Croissants Clásicos, Croissants Rellenos (dulces y salados), Croissants Integral, Croissants de Chocolate.

Conozca la forma correcta de realizar un croissant con variedad de formatos.

Noviembre 10 y 17, 2009
Navidad
Troncos Navideños, Panettone, Panettone de Chocolate, Stollen, Cakes Navideños.

Las recetas más vendidas y deseadas en navidad. Las formulas más originales y sabrosas para el fin de año.